Ingredientes:
– 80 g de abóbora
– 70 g de talos de espinafre
– 40 g de azeitonas pretas sem caroço
– 2 dentes de alho
– 10 g de margarina
– 50 g de cebola picada
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 140 g de batata cozida e espremida
– 40 g de creme de leite fresco
– Noz-moscada a gosto
– 20 g de queijo parmesão ralado
– 10 g de farinha de mandioca
Modo de Preparo:
Refogue a abóbora e os talos de espinafre com a azeitona, o alho, a margarina e a cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Faça um purê com a batata e o creme de leite. Tempere com sal e noz-moscada. Unte dois ramequins, coloque os legumes refogados cubra com o purê cremoso e gratine com uma mistura de queijo parmesão ralado e farinha de mandioca. Sirva a seguir.
Valor calórico da porção: 237,70 Kcal
Tempo de preparo: 45 min.
Fonte: Programa Alimente-se Bem -SESI-SP. Chefs de Cozinha: Ricardo Gerevini.
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